La nostra convinzione
La sostenibilità riguarda tutti noi
Per noi la sostenibilità non è una necessità, ma una cosa ovvia. Rispettiamo l’ambiente e la natura, che ci fornisce gli ingredienti per la nostra cucina, il legno per la costruzione delle tende, l’acqua per tutte le aree e molto altro ancora.
Senza una natura sana non possiamo essere padroni di casa. Perché tutti i nostri ingredienti provengono dalla natura, sia per la cucina che per la birra Spaten.
Per questo motivo, come famiglia ospitante abbiamo iniziato decenni fa a gestire in modo sostenibile, anche se allora lo chiamavamo in un altro modo: Naturale. Economica. Tradizionale e sempre con la consapevolezza di una modernizzazione orientata agli obiettivi. Abbiamo continuato a svilupparlo.
La quota dei nostri alimenti biologici e degli ingredienti regionali è in costante crescita.
Lavoriamo in tutte le aree dell’Ochsenbraterei in modo da risparmiare risorse e rispettare l’ambiente.
Anno dopo anno, ci impegniamo a sviluppare gli aspetti ambientali, ad affrontare le questioni sociali e a promuovere la sostenibilità.
L’Ochsenbraterei è da anni un’azienda certificata biologica secondo la norma DE-ÖKO-006.
Elettricità verde
Dal 2019, l'elettricità verde mantiene in funzione l'Ochsenbraterei
Biogas
La tenuta comunale di Karlshof ricava l'energia dal proprio impianto di biogas
Lavanderia
La nostra lavanderia è certificata per i processi di lavaggio particolarmente ecologici.
Smaltimento dei rifiuti certificato
Lo smaltimento certificato dei rifiuti (LAD) è per noi naturale come l'adempimento delle linee guida di ``United against Waste``.
Lavastoviglie
Una pompa di calore garantisce un elevato risparmio di energia elettrica; il calore residuo del riscaldamento dell'acqua per i cicli di risciacquo viene utilizzato per asciugare le stoviglie.
Nessun utilizzo di materiale stampato
Non sprechiamo risorse - e quindi facciamo a meno di volantini, adesivi & Co, che non sono necessari.