Unsere Überzeugung
Nachhaltigkeit geht uns alle an
Nachhaltigkeit ist für uns keine Notwendigkeit, sondern Selbstverständlichkeit. Wir achten die Umwelt und die Natur, die uns die Zutaten für unsere Küche, die Hölzer für unsere Zeltkonstruktion, das Wasser für alle Bereiche und so viel Weiteres mehr gibt.
Ohne eine gesunde Natur können wir keine Gastgeber:innen sein. Denn alle unsere Zutaten stammen aus der Natur – für die Küche ebenso wie für das Spaten-Bier.
Aus diesem Grund haben wir als Wirtsfamilie schon vor Jahrzehnten angefangen, nachhaltig zu wirtschaften – auch wenn wir es damals anders nannten: Natürlich. Sparsam. Traditionell und dabei immer mit einem Bewusstsein für zielführende Modernisierung. Das haben wir immer weiter ausgebaut.
Der Anteil unserer Bio-Speisen und regionalen Zutaten wächst stetig.
Wir arbeiten in allen Bereichen der Ochsenbraterei ressourcensparend und umweltschonend.
Jahr für Jahr achten wir darauf, uns in Umweltaspekten weiterzuentwickeln, sozial-gesellschaftliche Themen aufzugreifen und Nachhaltigkeit zu fördern.
Die Ochsenbraterei ist bereits seit Jahren ein Bio-teilzertifizierter Betrieb nach DE-ÖKO-006.
Ökostrom
Seit 2019 bereits hält Ökostrom die Ochsenbraterei in allen Bereichen am Laufen.
Biogas
Das Städtische Gut Karlshof bezieht seine Energie aus der eigenen Biogas-Anlage.
Wäscherei
Unsere Wäscherei ist zertifiziert für besonders umweltschonende Waschgänge.
Zertifizierte Müllentsorgung
Die zertifizierte Müllentsorgung (LAD) ist für uns seit Jahren so selbstverständlich wie die Erfüllung der Richtlinien von „United against Waste“.
Spülmaschinen
Eine Wärmepumpe sorgt für hohe Einsparungen beim Stromverbrauch, Restwärme vom Erhitzen des Wassers für die Spülgänge wird zur Trocknung des Geschirrs genutzt.
Verzicht auf Druckmaterialien
Wir vergeuden keine Ressourcen – und verzichten deswegen auf Flyer, Aufkleber & Co, die nicht notwendig sind.