Ochsenbraterei

Unser Festzelt auf dem Oktoberfest München

Wenn der Ochs sich wieder draht ...

Tradition wird in der Ochsenbraterei hochgehalten – so, wie im Festzelt der bayrische weiß-blaue Himmel von den handbemalten Trachtenfiguren gehalten wird.

Besonders macht unser Zelt sowohl das kulinarische Angebot als auch das Ambiente, das seit mehr als vierzig Jahren von der Wirtsfamilie Haberl gestaltet wird.

Namensgebend für das Zelt ist der seit 1881 einzige Ochsengrill auf der ganzen Theresienwiese, der symbolisch auch das Zelt über dem Haupteingang schmückt.

Unsere Gastfreundschaft legt Wert auf natürliche und frische Kulinarik – mit Ochsenfleisch, aber selbstverständlich auch vegetarisch und vegan – begleitet von der hochkarätigen Oktoberfestkapelle Mathias Achatz in einem lichtdurchfluteten Ambiente, in dem sich jede und jeder Gast willkommen fühlen kann. Wenn es Abend wird, dann verwandelt sich unser weiß-blauer Himmel dank modernster – und damit auch energieeffizienter – Beleuchtung in einen stimmungsvollen Abendhimmel.

In allem, was wir für und in der Ochsenbraterei machen, haben wir uns der Nachhaltigkeit verpflichtet – denn nur wenn wir unsere Umwelt schätzen und schützen, Traditionen bewahren, zukunftsgemäß gestalten, kann auch weiterhin noch lange ausgelassen gefeiert werden.

Unsere Geschichte

Die Ochsenbraterei auf dem Oktoberfest

1980

Wirtsfamilie Haberl

Hermann und Anneliese Haberl übernehmen die Ochsenbraterei als Wirtsfamilie. Auch Antje Haberl ist schon beim ersten Einzug in die Ochsenbraterei mit dabei.

1981

Musik auf der Mittagswiesen

Erstmals wird mittags traditionelle Volksmusik im Zelt gespielt – Hermann Haberl hatte dazu die Idee. Ohne Verstärker spielen drei Musikanten in einer Krinoline auf.

1981

Schweinsbraten vom Bio-Schwein

Die Wirtsfamilie Haberl war und ist mit vielem Wegbereiter – auch mit dem Bewusstsein für Tierwohl und natürliche Landwirtschaft. Seit 1981 bereits kommt das Fleisch für den Schweinsbraten aus Betrieben, die ökologische Landwirtschaft betreiben.

1983

Die original Ochsensemmel

Anneliese und Hermann Haberl erfinden die original Ochsensemmel für ihr Oktoberfestzelt - dieses „Schmankerl auf die Hand“, das immer noch nach dem Originalrezept frisch belegt wird! Im Jahr 2023 feiern wir also 40 Jahre Ochsensemmel!

1984

Raimund Klapka

Küchenchef Raimund Klapka startet in der Küche der Ochsenbraterei – und ist seitdem jedes Jahr dabei!

1986

Städtisches Gut Karlshof

Partner:innen aus Überzeugung: Die Ochsen für die Ochsenbraterei kommen erstmals vom Städtischen Gut Karlshof.

1989

Richard Lindermeier

Küchenchef Raimund Klapka folgt fünf Jahre später Küchendirektor Richard Lindermeier, der ebenfalls seitdem Jahr für Jahr in der Ochsenbraterei-Küche steht.

2000

Antje Haberl

Antje Haberl ist erstmals als Wiesnwirtin bei der Stadt München eingetragen.

2014

Hühner von Privathof-Höfen

Die Hendl für den Grill in der Ochsenrbaterei kommen erstmals von Privathof-Höfen.

2016

Vegane Gerichte

Zum ersten Mal kommen aus der Küche neben Gerichten mit Fleisch und vegetarischen Schmankerl auch 100 % pflanzenbasierte Speisen.

2017

Ein neues Festzelt

Die Ochsenbraterei wird vergrößert und präsentiert sich in der hellen, einladenden Architektur.

2019

Ökostrom & "United against Waste"

Nachhaltigkeit, wo immer es geht – jetzt auch mit Ökostrom fürs gesamte Zelt und der Einhaltung aller strengen Regularien zur Müllvermeidung von "United against Waste".

2020