Unsere Speisen

Regional, natürlich und unter Einhaltung des Tierwohls

Die Natur liefert die besten Zutaten – und wir respektieren jedes Lebewesen, das Fleisch für unsere Küche gibt. Diesem Credo folgend kochen wir in der Ochsenbraterei-Küche frisch auf:

Ochsenfleisch vom Städtischen Gut Karlshof, Geflügel von Privathof-Familienbetrieben, die alle Anforderungen für das Qualitätssiegel „Für mehr Tierschutz“ des Deutschen Tierschutzbundes einhalten, Strohschwein von regionalen Höfen – und Gemüse, Salat, Kräuter und Obst wo immer es geht in Bio-Qualität von regionalen Landwirt:innen.

Unsere Philosophie

Qualität und Nachhaltigkeit

So wie wir bei unserem kulinarischen Angebot Wert auf Qualität und Natürlichkeit legen, so leben wir diese Ansprüche auch in unserem ganzen Zeltbetrieb:
Ökostrom ist für uns ebenso selbstverständlich wie der Einsatz von E-Autos, wenn wir auf Automobile zurückgreifen müssen.

Mit neuester Technik streben wir danach, in der Ochsenbraterei so ressourcenschonend wie möglich zu arbeiten – vom Aufbau unseres Zelts über die Oktoberfestwochen mit Ihnen und euch bis zum Abbau. Nachhaltiges Wirtschaften ist für uns keine Aufgabe, sondern Anliegen.

Unsere Musik

Vom Oldie bis zum Wiesn-Hit

Seit 2016 sorgt die Oktoberfestkapelle Mathias Achatz bei uns in der Ochsenbraterei für die musikalische Unterhaltung: mit traditioneller, hochqualitativer Blasmusik, solistischen Darbietungen auf Konzert-Niveau und natürlich Stimmungsmusik vom alten Schlagern bis zum aktuellen Wiesn-Hit.